Что такое сухой лед и для чего он используется

Сухой лед — твердое вещество (диоксид углерода) с очень низкой температурой. Мало кто знает, что он имеет множество применений. Можно купить сухой лед http://ledocool.ru/ для охлаждения продуктов и напитков, очистки различных поверхностей (криогенный бластинг) или в развлекательных целях (для создания зрелищных спецэффектов и проведения фокусов).

Пищевая промышленность

Продукт используется для:

• производства продуктов питания (охлаждение отдельных компонентов в процессе производства, мяса и рыбопродуктов в цехах и на перерабатывающих предприятиях, шоковая заморозка овощей и т. д);
• хранения продуктов (в том числе охлаждение складских помещений);
• транспортировки скоропортящейся продукции к местам хранения и реализации (в том числе в сфере профессионального кейтеринга).

Кроме того, он незаменим в других отраслях пищевой промышленности, например, в виноделии для охлаждения винограда и предотвращения окисления плодов без косточек. В пекарнях при замешивании теста также важно охлаждение. Использование сухого льда гарантирует поддержание нужной температуры.

Хранение охлажденных и замороженных продуктов является ключевым вопросом не только в производственном процессе, но и в оптовых магазинах, отелях и ресторанах, а также для предоставления еды в поездах и самолетах. Использование сухого льда для таких целей очень выгодно, потому что он не тает при изменении температуры и при этом предотвращает размножение бактерий.

Сухой лед в медицине

В медицинской и фармацевтической сферах часто возникает необходимость перевозки биологических материалов и некоторых лекарственных препаратов, требующих низких температур. Если этот температурный режим нарушить, они будут уничтожены. Такие посылки обычно упаковывают в контейнеры, заполненные сухим льдом. Необходимая температура в контейнере сохраняется от нескольких часов до примерно 2-3 дней. Поддержание контролируемой температуры требует тщательного расчета количества сухого льда с учетом длительности поездки и внешней температуры окружающей среды.